Os exemplares a conservar devem ser de alta qualidade, maduros e firmes. Para testar a maturidade, pressiona-se a casca com a unha — as maduras resistirão ao risco. Evite abóboras quebradas, pisadas ou com a casca excessivamente massacrada.
Pode-se guardar as abóboras durantes vários meses, num local seco, arejado, temperatura entre 10 a 14ºC e humidade do ar de 60 a 75%. Deve-se manusear as abóboras cuidadosamente, para evitar danos na casca, o que conduz ao apodrecimento. Remover da prateleira rapidamente, exemplares que mostrem sinais de degradação.
Eu conservo abóboras com segurança de Setembro a Fevereiro, o que as torna uma das colheitas mais interessantes.
Para conservar por períodos mais longos, pode-se congelar as abóboras previamente preparadas (sem casca e sementes).
Publicado originalmente no blogue Quinta do Sargaçal.
