Afolhamento

Afolhear um terreno é colocar em prática uma série sucessiva de culturas de diferentes géneros. Desfolhar é mudar a ordem da sua sucessão ou a introdução de novos géneros. A cada divisão do terreno e a cada ano do giro das culturas, dá-se o nome de folha.
Para que o terreno de uma horta esteja vago o menor tempo possível, com a sua fecundidade conservada, é indispensável esta rotação de culturas, ou seja, não cultivar no mesmo local duas vezes seguidas a mesma planta. Por muito que se tente restituir à terra os princípios esgotados por meio de estrumação, a segunda cultura nunca terá o mesmo vigor e a terceira será ainda pior. Também há o risco de doenças e pestes se instalarem no solo, tornando-se um problema.